豪气十足的大口吃肉——酱牛肉好吃的秘方

制作方法:

牛腱2000克、八角3个、桂皮2小片香叶6-7片、香果2个、甘草5-8片、干辣椒6个、生姜50克、葱5棵、冰糖 20克

【酱牛肉】

5、牛肉跟鸡蛋放在汤汁里浸泡8-12小时让其入味捞出沥干水份放入冷冻室冷藏可保鲜2个月依然美味;

3、倒入卤汁或者生抽+老抽+盐、放入冰糖大火烧滚后转小火煮1个半小时;(期间要翻一翻牛肉)

2、锅里放清水盖过牛肉,放入香料与葱绕成卷的葱;

老抽2大勺、生抽 2大勺(推荐淘大卤水汁)、盐适量 ; (甘草清热解毒,祛痰止咳与牛肉一起炖也会放牛肉更美味,不能够不放哦~)

4、鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟剥皮,后放入牛肉锅里一起煮30分钟左右关火;(这一步根据个人喜好增添,可省略)

(鸡蛋或鹌鹑蛋500克)

PS:1、炖牛肉的时间跟牛肉的大小与部位有关 ,假如你炖的牛肉过烂,所有就碎那也不怕,牛肉凉了后放入冰箱冷冻1-2小时后再拿出就可以切除一盘又薄又大片的牛肉啦!(要命,突然很想吃木桶大片牛肉,想吃薯粉呀

1、将牛肉荡涤干净,放入锅里水盖过牛肉煮滚去除血水后捞出备用;

制造材料:

2、炖牛肉后锅里的卤汁用碗装起来盖上保护膜放入冰箱,下次还可能连续用,煮面煮米粉的时候挖多少勺出来煮汤也是超赞的。